Blog

Cum sa incepi o ciupercarie. Ce avantaje are o afacere cu ciuperci

O ciupercarie poate fi afacerea de inceput ideala pentru o categorie larga de persoane. Nu doar ca investitiile necesare sunt mici, dar spatiul agricol nu este necesar. O afacere cu ciuperci poate fi inceputa intr-un beci spatios sau intr-o anexa din curte, ceea ce este la indemana multor gospodari din Romania. Un alt avantaj important este timpul rapid de recoltare.

Ca sa incepi o ciupercarie, e important sa cunosti cat mai multe, atat despre caracteristicile ciupercilor, cat si despre ce presupune o astfel de afacere.

Ciupercile: un aliment sanatos

Ciupercile vin intr-o varietate mare, iar caracteristicile lor nutritionale depind de tipul acestora. In general, ciupercile contin substante nutritive foarte benefice pentru organism. Ele au antioxidanti, seleniu, vitamina D, vitamina B6, zinc, potasiu, acid folic si nu numai. Iar toate acestea pentru un numar redus de calorii.

Acest continut bogat de substante nutritive ii face pe multi sa considere ciupercile un super aliment.

In plus, ele pot fi integrate cu usurinta in dieta, fiind foarte versatile. Retetele cu ciuperci includ omlete, supe, garnituri, tocanite, salate si mancaruri la cuptor, tigaie sau gratar si nu numai.

Cultivarea ciupercilor: aspecte esentiale

Orice afacere cu ciuperci de succes trebuie sa porneasca de la cunostinte solide despre cultivarea acestora, care este, totusi, mult mai simpla decat in cazul altor culturi. In general, producerea ciupercilor porneste de la obtinerea sau achizitionarea compostului, la care se adauga miceliul.

O solutie foarte economica este cea a folosirii de saci de plastic gauriti, prin care vor rasari ciupercile. Pentru a profita cat mai mult de spatiul disponibil, e bine ca acesta sa se amenajeze cu randuri si rafturi suprapuse, astfel incat sacii sa fie depozitati si pe orizontala, si pe verticala.

Ce caracteristici si beneficii are o afacere cu ciuperci

Suma necesara pentru inceperea unei ciupercarii este una foarte redusa in comparatie cu alte afaceri. Costurile depind de tipul de ciuperca aleasa si suprafata cultivata. Pentru o ciupercarie cu pleurotus de 200 de mp, investitia estimata este de 20.000 de lei, potrivit manager.ro. In cazul productiilor mai mici, pe suprafete mai reduse, costurile scad semnificativ.

Unul din beneficiile unei afaceri cu ciuperci este ca se pot obtine fonduri europene pentru inceperea sau dezvoltarea acesteia.

Investitiile pentru deschiderea unei ciupercarii includ:

• sisteme de control si monitorizare a aerului
• sisteme de control si monitorizare a temperaturii
• amenajarea spatiului
• compostul si miceliul
• investitii pentru promovarea si vanzarea ciupercilor (care poate fi realizata catre hipermarketuri, aprozare, piete agro-alimentare si nu numai)

Spre deosebire de alte culturi, ciupercile au un ciclu de productie redus, de aproximativ 100 de zile. In acelasi spatiu, poti realiza mai multe culturi succesive, in acelasi an, ceea ce inseamna, totodata, si o amortizare mai rapida a investitiei initiale.

Ciupercile reprezinta un produs cu cerere mare, a carui piata nationala si globala este inca in dezvoltare. In 2015, piata internationala a ciupercilor a avut o valoare de 35 de miliarde de dolari, iar pana in 2021 se estimeaza o crestere de 9,2%, conform Fresh Plaza. Europa este cea mai mare piata pentru ciupercile de cultura, detinand peste 35% din totalul pietei globale.

Tipuri de ciupercarii: avantaje si dezavantaje

Atunci cand incepi o afacere cu ciuperci, una din cele mai importante decizii este alegerea varietatii ciupercilor. In functie de aceasta, vor fi diferente in ceea ce priveste cresterea, cererea pe piata si pretul de vanzare.

Afacere cu ciuperci pleurotus

Ciupercile pleurotus sunt mult mai putin pretentioase decat alte tipuri de ciuperci. Acestea pot creste la temperaturi mai variate decat cele champignon, cuprinse intre 13 si 20 de grade Celsius. Ciclul de productie este unul scurt, de aproximativ doua luni, astfel ca se pot obtine mai multe cicluri de productie decat in cazul altor ciuperci si, prin urmare, un randament mai mare. Ciupercile pleurotus au si avantajul ca au crescut recent in popularitate, iar cererea este mai mare decat oferta.

Afacere cu ciuperci champignon

Ciupercile champignon sunt printre cele mai cunoscute si consumate in Romania. Cultivarea lor se poate face si in sera. Lumina nu este importanta pentru aceste ciuperci, insa este nevoie de o ventilatie buna, deoarece in perioada de fertilizare acestea sunt sensibile la dioxid de carbon in exces.

Afacere cu ciuperci shimeji

Ciupercile shimeji sunt foarte mici, au o forma subtire si lunguiata. Acestea se folosesc in special in bucataria asiatica insa au fost introduse in ultimii ani si pe piata romaneasca. Pretul lor este mai ridicat decat in cazul unor tipuri mai des intalnite de ciuperci, cum sunt champignon sau pleurotus.

Afaceri cu alte tipuri de ciuperci

Alte ciuperci care pot starni interesul cultivatorilor includ varietati precum:

• Pleurotus eryngii
• Ciuperci shiitake
• Ciuperci pom pom blanc
• Galbiorii